Cheddar Soup

Ingredientes:
-1 dente de alho
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 cebola pequena
-1 xícara (chá) de salsão picado
-2 xícaras (chá) de queijo cheddar picado
-4 copos de leite
-2 tabletes de caldo de galinha
-2 copos de água
-1 colher (chá) de mostarda
-1 colher (chá) de páprica
-Sal e pimenta-do-reino à gosto.
-1 pimentão vermelho.

Modo de preparo:
Refogar na manteiga o alho e a cebola picadinhos, adicionar o salsão e o queijo, mexendo sempre para desmanchar.
Virar o leite aos poucos, sem parar de mexer até dissolver bem o queijo, juntar o caldo de galinha dissolvido na água quente. Temperar com a mostarda e a páprica, retificar o sal e a pimenta.
Picar o pimentão em cubinhos pequenos e a acrescentar à sopa para dar um tom colorido.
Servir em seguida.

Rendimento:
4 pessoas.

Carne Recheada

Ingredientes:
-1 kg de fraldinha ou coxão duro
-Sal e pimenta-do-reino à gosto
-1/2 xícara (chá) de salsão picado
-1/4 xícara (chá) de cebola picada
-1/2 xícara (chá) de queijo cheddar picado
-1 colher (chá) de manjerona
-1 colher (chá) de tomilho
-2 fatias finas de toucinho
-2 colheres (sopa) de óleo de soja
-1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:
Abrir a carne com uma faca para ficar fina, tipo bife, temperar com sal e pimenta e reservar.
Misturar o salsão, a cebola e o queijo, colocar no meio da carne e enrolar como rocambole.
Esfregar as ervas e cobrir com fatias de toucinho, amarrar com um barbante bem firme.
Esquentar o óleo e dourar a carne de todos os lados, colocar a água e cozinhar durante uma hora ou mais até a carne ficar bem macia.
Se necessário, acrescentar sempre um pouco de água.
Servir em fatias.

Rendimento:
4 pessoas.