Creme de camarão

Ingredientes:
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 cebola
- 1/2 kg de camarão miúdo limpo
- 2 xícaras chá de água
- 1 colher chá de páprica
- 3 xícaras de leite
- Sal a gosto
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- 2 colheres sopa de salsinha

Modo de Preparo:
Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o camarão, juntar a água e a páprica e cozinhar por 10 minutos.Passar no liquidificador e voltar ao fogo com leite e o sal, fervendo alguns minutos para tomar gosto.Juntar o creme de leite sem deixar ferver.Servir salpicado com salsinha.

Cookies de chocolate

Ingredientes:
- 1/2 xícara chá de manteiga
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de chocolate em pó
- 1 colher sopa de leite
- 1/2 colher chá de essência de baunilha
- 1 ovo
- 1 colher chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de avelã picada

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e formar uma bola.Abra com um rolo numa espessura de meio centímetro.Corte com um cálice ou carretilha e levar ao forno quente num assadeira untada por 12 a 15 minutos.

Crumb Cake (Bolo Crocante)

Ingredientes:
Crocante:
- 1 xícara chá de açúcar mascavo
- açúcar de confeiteiro para salpicar
- 1 colher chá de canela em pó
- 1 xícara chá de manteiga derretida
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
Massa:
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá de essência de amêndoas ou baunilha
- ¾ xícara chá de leite
- 1 ovo graúdo
- 2 colheres chá de fermento em pó
- ½ xícara chá de açúcar
- 2 xícaras chá de farinha de trigo

Modo de preparo:
Aqueça o forno na potência médio. Unte e enfarinhe uma assadeira de 40 x 20 cm. Prepare a massa peneirando a farinha de trigo com o açúcar, pitada de sal e fermento em pó. Em outro recipiente, misture o ovo ao leite e essência. Despeje a mistura líquida sobre a mistura de farinha e incorpore com uma colher de pau evitando bater a massa em excesso. Ela ficará uma massa firme. Despeje a massa na assadeira e espalhe bem com uma espátula. Parecerá pouca massa, mas é o correto. Em outro recipiente prepare o crocante misturando o açúcar mascavo, farinha de trigo e canela. Despeje sobre esta mistura a manteiga derretida e com a ponta dos dedos incorpore os ingredientes fazendo uma espécie de farofa. Salpique esta farofa sobre a massa do bolo. Leve para assar por 25 minutos aproximadamente teste com um palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Salpique com bastante açúcar de confeiteiro. Se você tiver uma forma de Colomba Pascal, é só acrescentar chips de chocolate ou frutas cristalizadas à massa

Brownie Crocante

Ingredientes:
- 250 g de manteiga
- 1 colher café de fermento em pó
- ¼ xícara de nozes trituradas
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 2 colheres sopa de cacau em pó
- 5 ovos
- 150 g de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma assadeira de 20 x 30 cm. Reserve. Pré-aqueça o forno em médio cerca de 180 graus. Pique finamente o chocolate meio amargo, reserve 50 g e coloque o restante em uma tigela. Acrescente a manteiga e leve para derreter em banho-maria. Bata levemente os ovos, acrescentando o açúcar e reserve. Peneire a farinha de trigo juntamente com o cacau em pó e reserve. Assim que o chocolate e a manteiga estiverem bem derretidos, retire do banho-maria e acrescente a mistura de ovos. Coloque a essência de baunilha e misture novamente. Acrescente a mistura de farinha e cacau e misture sem bater em excesso. Coloque o fermento, acrescente as nozes e o chocolate reservado. Misture novamente e coloque na assadeira. Leve ao forno médio por 25 minutos. Retire, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

Gelado de limão e laranja

Ingredientes:
- 250g de creme de leite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 3 limões
- 3 laranjas
- 3 claras

Modo de Preparo:
Bater rapidamente o creme de leite com 1 xícara de açúcar, juntar a casca ralada de um limão e o suco dos outros dois. Tirar o suco das laranjas e adicionar ao creme de leite.Bater as claras em neve firme, acrescentar 1/2 xícara de açúcar e continuar batendo até obter um merengue firme.Misturar delicadamente o merengue ao creme de leite e distribuir em taças individuais.Polvilhar com casca ralada de laranja e gelar durante 4 horas.

Moranga com milho

Ingredientes:
- 1 maçã vermelha
- 1 moranga bem pequena
- 1 cebola pequena
- 2 colheres sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres sopa de salsinha picada
- 2 colheres sopa de cebolinha verde picada
- 1 lata de milho-verde
- 1 xícara chá de creme de leite
- 4 colheres sopa de farinha de rosca
- 4 colheres sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara chá de nozes moída

Modo de Preparo:
Descascar a maçã e a moranga e cortar em cubinhos, reservar.Refogar a cebola picada no azeite e acrescentar a moranga e a maçã, temperar com sal, pimenta, salsinha e cebolinha e cozinhar em fogo baixo na própria água até a moranga ficar macia.Colocar o milho-verde e cozinhar mais alguns segundos.Adicionar o creme de leite e colocar em uma travessa refratária untada.Polvilhar com a farinha de rosca, o queijo e as nozes.Levar ao forno para dourar.

Frango com cogumelos

Ingredientes:
- 8 filés de frango
- Sal a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher chá de tomilho
- 1 xícara chá de cogumelo fatiado
- 2 colheres sopa de farinha de trigo
- 3 colheres sopa de manteiga
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 3 colheres sopa de salsão picado
- 2 cenouras
- 1 e 1/2 copo de vinho branco

Modo de Preparo:
Temperar os filés de frango com sal, pimenta e tamilho, rechear com os cogumelos fatiados, enrolar e prender com um palito.Polvilhar com farinha de trigo e o alho picados e refogar.Colocar o salsão, as cenouras cortadas em cubinhos, o vinho branco e os cogumelos que sobraram, cozinhar em fogo médio durante 20 minutos. Se secar demais, colocar um pouco de água.

Morangos ao champagne

Ingredientes:
- 2 xícaras chá de água
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 1 pêra
- 1 maçã vermelha
- 3 colheres sopa de suco de limão
- 16 morangos
- 2 xícaras chá de champagne rosé
- Folhinhas de hortelã

Modo de Preparo:
Colocar a água e o açúcar numa panela, ferver por alguns minutos e esfriar.Descascar e picar a pêra e a maçã, juntar à calda de açúcar e misturar delicadamente.Levar à geladeira por 1 hora. Retirar e distribuir as frutas em quatro taças, regando com a calda de açúcar.Completar a taça com champagne.Enfeitar com folhinhas de hortelã e servir.

Lombo com abacaxi

Ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 1 colher sopa de óleo de soja
- 1 cebola picada
- 1 colher sopa de açúcar mascavo
- 1 colher chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água
- 2 colheres sopa de Shoyu
- 1 colher sopa de vinagre
- Sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 pimentão verde picado
- 1 e 1/2 xícara chá de abacaxi picado

Modo de Preparo:
Cortar o lombo em cubos, refogar no óleo quente com a cebola.Dissolver o açúcar e a farinha na água, misturar o molho de soja, o vinagre, o sal e a pimenta.Colocar na carne juntamente com o pimentão, cozinhar em fogo médio durante 20 minutos.Adicionar o abacaxi e cozinhar por mais 5 minutos.
Servir em seguida.

Gelado de frutas

Ingredientes:
- 1 xícara chá de água
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 claras
- 1 manga
- 1 mamão papaia
- 1/2 xícara chá de leite condensado
- 1/2 colher sopa de suco de limão

Modo de Preparo:
Levar água e açúcar ao fogo, ferver até ficar uma calda grossa em ponto de fio.
Bater as claras em neve firme e acrescentar 1 colher de açúcar, deixar a batedeira ligada e virar a calda aos poucos sobre as claras, batendo sem parar até ficar um merengue encorpado. Reservar.
Descascar a manga e bater no liquidificador.
Retirar a polpa do mamão papaia e bater no liquidificador com o leite condensado.Juntar às frutas batidas o suco de limão, adicionar ao merengue.Misturar bem e levar ao congelador. Uma hora depois, bater novamente na batedeira.Retornar ao congelador por mais 2 horas.Retirar meia hora antes de servir, deixando na geladeira.

Creme de batatas

Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- 2 litros de água
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1/2 xícara de chá de salsão
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 salsichão pequeno vermelho
- 1 colher chá de páprica
- Sal a gosto
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de manteiga
- 4 colheres sopa de salsinha picada

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e cozinhe na água juntamente com a cebola, o tomate, o salsão picados e passe no liquidificador.Volte ao fogo e junte o caldo de galinha, o salsichão picado em cubinhos e a páprica, adicione um pouco de sal e deixe ferver durante 10 minutos.
Regue com o suco de limão, coloque a manteiga e sirva salpicada com salsinha picada.