Creme de camarão

Ingredientes:
- 2 colheres sopa de manteiga
- 1 cebola
- 1/2 kg de camarão miúdo limpo
- 2 xícaras chá de água
- 1 colher chá de páprica
- 3 xícaras de leite
- Sal a gosto
- 1/2 xícara chá de creme de leite
- 2 colheres sopa de salsinha

Modo de Preparo:
Esquentar a manteiga e refogar a cebola picada e o camarão, juntar a água e a páprica e cozinhar por 10 minutos.Passar no liquidificador e voltar ao fogo com leite e o sal, fervendo alguns minutos para tomar gosto.Juntar o creme de leite sem deixar ferver.Servir salpicado com salsinha.

Camarão à New Orleans

Ingredientes:
-1/2 xícara (chá) de manteiga
-1 cebola
-2 dentes de alho
-1/2 xícara (chá) de salsão picado
-20 camarões médios limpos
-2 tomates sem pele e sem sementes
-Sal à gosto
-Pimenta malagueta à gosto
-Pimenta preta à gosto
-1 galho fresco de tomilho
-1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-5 xícaras (chá) de água
-2 xícaras (chá) de arroz
-2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:
Refogar na manteiga a cebola e o alho picados, juntar o salsão, os camarões, os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate, o arroz e a água.

Ferver durante 10 minutos.

Colocar um pouco mais de água, se necessário.

Verificar se o arroz está no ponto e servir polvilhado com salsinha picada.

Rendimento:
4 pessoas.

Camarão com Laranja

Ingredientes:
- 24 camarões miúdos limpos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 4 laranjas-lima
- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de catchup
- 1/2 xícara (chá) de maionese de limão
- Sal e pimenta à gosto
- 4 folhas de alface.

Modo de preparo:
Ferver os camarões com água e sal até ficarem rosados, escorrer, esfriar, regar com o suco de limão e reservar.
Descascar, tirar as sementes e picar as laranjas em pedaços pequenos, juntar com o abacaxi e reservar.
Modo de preparo do Molho:
Misturar o creme de leite com o catchup e a maionese, retificar o sal e a pimenta e reservar.
Picar o alface e colocar no fundo de 4 taças largas de vidro.
Distribuir as frutas sobre o alface e 6 camarões em cada taça.
Cobrir com o molho e servir gelado.

Rendimento:
4 pessoas.