Carne Recheada

Ingredientes:
-1 kg de fraldinha ou coxão duro
-Sal e pimenta-do-reino à gosto
-1/2 xícara (chá) de salsão picado
-1/4 xícara (chá) de cebola picada
-1/2 xícara (chá) de queijo cheddar picado
-1 colher (chá) de manjerona
-1 colher (chá) de tomilho
-2 fatias finas de toucinho
-2 colheres (sopa) de óleo de soja
-1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo:
Abrir a carne com uma faca para ficar fina, tipo bife, temperar com sal e pimenta e reservar.
Misturar o salsão, a cebola e o queijo, colocar no meio da carne e enrolar como rocambole.
Esfregar as ervas e cobrir com fatias de toucinho, amarrar com um barbante bem firme.
Esquentar o óleo e dourar a carne de todos os lados, colocar a água e cozinhar durante uma hora ou mais até a carne ficar bem macia.
Se necessário, acrescentar sempre um pouco de água.
Servir em fatias.

Rendimento:
4 pessoas.