Frango ao creme

Ingredientes:

-½ colher (chá) de pimenta caiena
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (chá) de tomilho
-1 xícara (chá) de creme de leite
-½ xícara (chá) de noz picada
-½ xícara (chá) de conhaque
-8 pedaços de frango
-1 cebola pequena
-Sal à gosto

Modo de Preparo:

Lavar o frango, secar com papel de cozinha e arrumá-lo numa travessa refratária untada. Misturar a manteiga com a cebola ralada, a pimenta, o tomilho e o sal. Passar esta manteiga sobre os pedaços de frango. Regar com o conhaque e levar ao forno médio por 40 minutos. Esquentar o creme de leite em uma panela e juntar o caldo coado da assadeira, retificar o sal, se necessário. Servir o frango coberto com o molho de creme de leite e salpicar as nozes picadas.

Rendimento:
6 porções.

Entrecosto Assado à Americana

Ingredientes:

-¼ colher (chá) de pimenta vermelha em pó
-¼ colher (chá) de pimenta-de-Caiena
-¼ colher (chá) de pimenta branca
-½ colher (chá) de cebola em pó
-½ colher (chá) gengibre moido
-½ colher (chá) de alho em pó
-¼ colher (chá) de tomilho
-¼ colher (chá) de orégano
-¼ colher (chá) de colorau
-½ colher (chá) de sal
-¼ xícara de chá açúcar amarelo
-2 xícaras (chá) de farinha
-¼ xícara (chá) de xerez
-¾ xícara (chá) de água
-¼ xícara molho de soja
-1 dente de alho picado
-1 quilo de costeletas

Modo de Preparo:
Cortar o entrecosto em porções individuais. Misturar a farinha com os temperos, e polvilhar o entrecosto com a farinha. Assar em forno preaquecido a 180 ºC, até dourar. Misturar o alho, o molho de soja, o gengibre, o açúcar e a água e regar o entrcosto com esta mistura. Reduza a temperatura do forno para 150ºC e assar durante 2 horas. Acompanhe com arroz ou batata frita.

Rendimento:
8 porções